Ingrédients : Une dizaine de carottes Sel Poivre Tamari Curry Paprika Piment doux d’Espagne Une belle orange Deux bergamotes vieillies Ciboulette Huile d’olive Moutarde Peler les carottes, et les râper finement à la mandoline ou au robot. Couper les agrumes...

Ingrédients : Une boîte de champignons (ou cent grammes de champignons frais, idéalement des sanguins, des coprins chevelus ou des champignons de Paris bruns) Sel Poivre Des noix Ciboulette Persil Huile d’olive Vinaigre de Jerez Un yaourt de soja nature...

Les différentes étapes d'une transformation d'une laitue en un plat complet ! (Préparation, habillage...) Ingrédients : Une belle laitue Deux endives Un bloc de tofu lactofermenté nature Des pousses de fenouil Du persil Deux jeunes branches de céleri...